HOT ! 康之　相出刃　安来青鋼　23cm 康之 相出刃 安来青鋼 23cm

康之 相出刃 安来青鋼 23cm。楽天市場】包丁【創業110年】【堺包丁】出刃包丁 紋鍛錬 〔 安来。出刃包丁 安来正鋼 賜最優秀賞 調理庖丁 両刃 青一 約225㎜（刃。30年前の包丁です。大事に大事に使ってきましたので、この年代の包丁にしては状態はかなりいいと思います。使用に伴う小さなカケあります。切れ味抜群の相出刃です。最近は少し使っていなくて全体にうっすら錆が浮かんでますが、ちょっと使って研いでるうちにすぐ綺麗になると思います。重さは231gです。安来青紙鋼（やすきあおがねこう）は、日立金属が製造する高級刃物鋼の一種です。白紙鋼にクロムやタングステンを添加することで、耐摩耗性や熱処理特性が向上した鋼材です。特に、切れ味の持続性（永切れ）に優れているのが特徴です。安来青紙鋼は、島根県安来市で製造される高級刃物鋼で、白紙鋼をベースにクロムとタングステンを添加したものです。これにより、白紙鋼よりも硬度が高く、耐摩耗性、切れ味の持続性に優れています。安来青紙鋼には、青紙1号と青紙2号があります。青紙1号の方が炭素含有量が多く、より硬く鋭い切れ味を持ちますが、研ぎにくいという特徴もあります。こちらは色んな面で扱いやす2号です。刃こぼれしにくく、研ぐ回数を減らすことができます。白紙鋼よりも硬いため、研ぎにはある程度の技術が必要です。ステンレス鋼に比べて錆びやすいため、使用後は水分を拭き取って保管する必要があります。。出刃包丁 安来鋼（青紙） 刃渡り165mm 両刃（左右兼用） 職人。ジャンク品セット　正本　有次　杉本など　40本。アイススライサー　かき氷き　電動　業務用。【中古臼＋杵セット】木製餅つき臼 フルメンテ済み No.5。staub cocotte 16 オリーブ　Olive ストウブ　ココット　鍋。新品レア　ストウブstaub ラウンド　ココット　ガーネットローズ　鍋　22㎝。イワキ☆ハウスウェア☆超耐熱ガラス アンバー☆クッキングセット。洗えてたためる発酵器 PF102 発酵器。DANSK ダンスク ヴィンテージ フォンデュ鍋&コンロセット。イマン 旧イマン 希少 キャニスター フローラ 3点セット 美品 おまけ2点。【動作確認済】robot coupe CL 野菜スライサー　中古品。フランス 銅鍋 片手鍋 シェフ用 プロ仕様 コッパー 刻印　ヴィンテージ。マルゼン　ガス　フライヤー　MGF-12TJ LPガス調理器具　A。【価格相談可】業務用パンスライサー。最終価格　 Fissler VitaVit Premium 4.5L 圧力鍋。LE CREUSET ルクルーゼ シグニチャー ブレッド・オーブン 24cm。ル・クルーゼ　ココットロンド 22cm フィグ　ゴールドノブ　新品